Так роблять у селі: простий спосіб засолювання сала на зиму в банках
Як засолити сало в банках для тривалого зберігання? Варто скористатися рецептом наших бабусь.
Заготовити сало на зиму можна без складного маринаду та великої кількості спецій. Такий спосіб підійде тим, хто шукає максимально простий варіант домашньої заготовки: для нього не потрібні часник, перець, лавровий лист чи інші добавки – лише сало та сіль. glavred.net
Як правильно засолити сало по-українськи, розповіли на YouTube-каналі “Українські смаколики“.
Як засолити сало в банках для тривалого зберігання
В основі цього рецепта всього два інгредієнти – свіже сало та сіль. Шматки сала спочатку витримують добу, потім зливають утворений розсіл і лише після цього закривають банки.
Для початку сало потрібно нарізати на шматки такого розміру, щоб вони вільно поміщалися в банку. Кожен шматок з усіх боків ретельно обвалюють у солі. Економити на солі не варто: поверхня сала має бути повністю вкрита нею, без вільних ділянок.
Підготовлені шматки укладають у чисті банки. Зверху банки накривають харчовою плівкою або кришкою і залишають приблизно на добу в прохолодному місці. За цей час із сала виділяється рідина – утворюється розсіл.
Через добу плівку знімають, а банки обережно перевертають, щоб розсіл витік. Під ємність ставлять миску або інший відповідний посуд. Щоб банка не стояла впритул до поверхні й рідина могла вільно стікати, під неї можна підкласти зубочистку або невеликий предмет.
У такому положенні сало залишають приблизно на три години – за цей час розсіл повністю стікає.
Після цього банки закривають стерилізованими кришками.
Коментатори під відео зазначили, що за таким рецептом засолюють сало в селі:
“Колись моя бабуся так само солила сало. Дійсно традиційно, а спеції – це вже додаток на любителя”;
“Дякую! Так роблять у селі. Мабуть, усі згадали своїх бабусь”.
Дивіться відео – Як приготувати сало в банках на зиму:
Як писав Главред, томатний сік – один із найпростіших способів зберегти смак і користь стиглих помідорів до зими. Правильно приготований і законсервований напій вийде насиченим, ароматним і стане чудовою основою для соусів, підлив та інших страв у холодну пору року. Читайте – як консервувати томатний сік без води.
