Як правильно мити овочі влітку: експерти сказали, що додати у воду

Під проточною водою вимити бруд і пестициди з овочів не завжди можливо.

Мити овочі перед споживанням дуже важливо. Багато хто для цього використовує не лише проточну воду, але й соду. Однак не завжди так робити правильно. glavred.net

Главред дізнався, що експерти martha stewart з безпеки харчових продуктів пояснили, коли безпечно використовувати соду для миття овочів, а коли це зайве.

Чи можна мити овочі содою

Сертифікований науковець з питань харчування Джессіка Гевін пояснила, що харчова сода створює слаболужний розчин, який допомагає розпушити поверхневий бруд та видалити деякі залишки пестицидів з овочів.

Однак сода не може видалити пестициди, які продукти вже поглинули. Тому харчова сода найкраще підходить для твердих овочів, але її не рекомендується використовувати для делікатних продуктів.

“Надмірне замочування або миття може пошкодити ніжні овочі та вплинути на їхню текстуру та якість”, – розповіла директор команди програм харчових систем та безпеки в Clemson University Cooperative Extension Кімберлі Бейкер.

Як безпечно використовувати харчову соду для миття овочів

Джессіка Гевін радить змішувати одну чайну ложку харчової соди з двома склянками холодної води для миття овочів. Продукти треба занурити у цей розчин не більше, ніж на 15 хвилин, періодично збовтуючи його.

Після цього овочі треба ретельно промити під холодною проточною водою і висушити.