Як зберегти калину до весни без втрати вітамінів: кращі способи заготівлі

Як зберегти калину на зиму та не втратити її смак. Як правильно заморозити, висушити ягоди та приготувати калину з цукром.

Ягоди калини містять вітаміни та мінерали, які можуть доповнити раціон у холодний період. Цей український символ також відомий своїми антиоксидантними, протизапальними та антимікробними властивостями. glavred.net

Збирають калину здебільшого у жовтні, після перших заморозків. Саме тоді ягоди стають менш гіркими та набувають приємнішого смаку. Главред розповість більш детально.

Як повідомляє видання Вікна-новини, зберігати калину в домашніх умовах можна кількома простими способами: заморозити, перетерти з цукром або медом чи висушити.

Заморозьте калину правильно і збережіть її до наступного врожаю

Заморожування – один із найпростіших способів зберегти калину на тривалий час. Для цього потрібно виконати кілька простих кроків:

Перебрати калину, ретельно вимити ягоди та повністю висушити їх на паперовому рушнику.

Розкласти грона в один шар на плоскій тарілці та поставити в морозильну камеру щонайменше на 6 годин.

Замерзлі грона перекласти в чистий герметичний пакет і повернути до морозилки.

У такому вигляді калину можна зберігати в морозильній камері до наступного врожаю.

Перетріть калину з цукром і збережіть на всю зиму

Цей спосіб підійде тим, хто хоче швидко приготувати калину для чаю чи домашніх напоїв без термічної обробки.

Ретельно вимити ягоди та перебити їх у блендері. На 1 кг калини потрібно взяти 1 кг цукру.

Перетерти суміш до однорідної маси та розкласти її у стерилізовані банки.

Зверху насипати тонкий шар цукру та закрити банки чистими капроновими кришками.

У прохолодному місці таку заготівлю можна зберігати до 6 місяців, а в морозильній камері – до року.

Висушіть калину в духовці за простим способом

Сушена калина не потребує багато місця та може зберігатися без холодильника. Для цього ягоди потрібно правильно підготувати:

Вимити калину, добре просушити її на паперовому рушнику та розкласти в один шар на деку, застеленому пергаментом.

Розігріти духовку з конвекцією до 60 градусів і залишити ягоди приблизно на дві години. Готова калина має зморщитися та добре висохнути.

Час від часу обережно перемішувати ягоди, щоб вони висихали рівномірно.

Зберігати висушену калину потрібно в герметичній ємності у сухому темному місці. За таких умов вона може зберігатися від 6 до 12 місяців.