Яке вершкове масло краще насправді: різниця між 72,5% та 82,5% здивує багатьох

Під час вибору вершкового масла варто звертати увагу не лише на виробника, а й на жирність продукту.

Під час вибору вершкового масла багато хто звертає увагу лише на ціну або виробника, залишаючи поза увагою відсоток жирності. Проте саме він визначає, для яких страв продукт підійде найкраще та чи варто переплачувати за масло із вищим вмістом молочного жиру.

Главред розповість, яке вершкове масло краще – 72,5% чи 82,5%.

Чим відрізняється вершкове масло 72,5% та 82,5%

Масло 72,5% містить більше води та молочної сироватки. Це робить його менш калорійним і легшим для організму, пише РБК-Україна. Воно швидше намащується на хліб і зручне для щоденного використання. Масло 82,5% майже повністю складається з вершків, має щільну структуру та насичений смак. Саме його вважають “еталонним” продуктом, адже воно відповідає класичним стандартам якості.

Яке вершкове масло краще використовувати для випічки

Для випічки та десертів важливий не лише смак, а й стабільність продукту. Листкове тісто чи креми потребують мінімальної кількості вологи, щоб зберегти форму. Тому кондитери обирають масло 82,5%, оскільки воно гарантує правильну текстуру та стійкість. Натомість масло 72,5% добре підходить для щоденних страв: каш, бутербродів, гарячих тостів. Воно легше засвоюється і не створює надмірного навантаження на травну систему.

Яке вершкове масло корисніше

Жирніший продукт містить більше жиророзчинних вітамінів А та Е, які важливі для шкіри, зору та імунітету. Але його калорійність вища, тому важливо контролювати порції. Масло 72,5% теж має свої переваги – воно дозволяє отримати смак натурального продукту без зайвого навантаження на організм і є оптимальним для тих, хто стежить за балансом у харчуванні.

Дивіться відео про те, як перевірити якість вершкового масла: