Мариновані помідори без зелені та спецій: простий рецепт на 1 літр води
Консервовані помідори можна закрити без стерилізації. Рецепт томатів передбачає простий маринад із води, солі, цукру та 9% оцту
У сезон заготовок особливої популярності набувають рецепти, які дозволяють заощадити час і водночас отримати смачний результат. Чудовим варіантом для зимового столу є консервовані помідори, головна особливість яких – максимальна простота. Для цього способу не потрібно збирати букети зі спецій чи зелені, а рецептура однаково добре підходить як для стандартних томатів, так і для дрібних чері. Главред розповість більш детально. glavred.net
Запорізька господиня Марина Гармаш радить залишати на 5–7 помідорах у банці зелені плодоніжки. Це надає консервації більш естетичного вигляду, але практично не впливає на її смак.
Головні секрети приготування та інгредієнти
Щоб заготівля вийшла соковитою, ароматною та добре зберігалася до весни, варто дотримуватися кількох простих правил.
Маринад на чистій воді
Першу воду, якою прогрівалися помідори, обов’язково зливають. Сам маринад готують уже на новій порції чистої води.
Без стерилізації
Додатково стерилізувати наповнені банки не потрібно: помідори достатньо залити окропом на 20 хвилин, а потім злити воду та залити овочі киплячим маринадом.
Точні пропорції
Для маринаду на 1 літр води знадобиться 1 столова ложка солі, 3–4 столові ложки цукру та 50 мл 9% оцту.
Помиті та перебрані томати щільно розкладають у чисті банки. За бажанням на кількох помідорах залишають зелені плодоніжки – вони роблять готову консервацію більш привабливою.
Після цього помідори заливають окропом і залишають приблизно на 20 хвилин. Потім воду з банок зливають. Окремо доводять до кипіння чисту воду, додають сіль і цукор та перемішують до повного розчинення.
Наприкінці вливають 9% оцет і кип’ятять маринад ще близько хвилини. Гарячою рідиною заливають помідори до самого верху банок і одразу закручують кришками.
Готові банки перевертають догори дном, накривають теплою ковдрою або рушником і залишають до повного охолодження. Після цього їх переносять у прохолодне місце для подальшого зберігання.
