Смачніший за магазинний: як легко закрити яблучний “Живчик” на зиму

Домашній Живчик легко приготувати зі свіжих яблук. Рецепт домашнього Живчика, які пропорції цукру використовувати та як зберегти напій на зиму.

У період дозрівання яблук українські господині шукають прості та смачні способи зберегти врожай на зиму. Однією з найпопулярніших заготовок є домашній яблучний напій на кшталт “Живчика”. Він має натуральний склад, легко готується та може стати чудовою альтернативою магазинним напоям. Главред розповість, як приготувати такий напій власноруч. glavred.net

Детальним рецептом поділилася авторка кулінарного YouTube-каналу “Смаколики Юлі”. За її словами, домашній “Живчик” виходить не лише економним, а й значно кориснішим за магазинні аналоги.

Він ще смачніший, ніж магазинний, і повністю натуральний. Готується досить просто та швидко – зазначає авторка відео.

Домашній “Живчик”: які яблука обрати та з чого почати

Для приготування напою можна використовувати яблука будь-яких сортів, проте найкраще підійдуть кисло-солодкі. Авторка готувала “Живчик” із сорту “Білий налив”, але зазначає, що чудовий результат можна отримати й з інших сортів.

Для приготування “Живчика” можна використовувати будь-які яблука, але найкраще підійдуть кисло-солодкі сорти, – рекомендує авторка відео.

За бажанням до яблук можна додати вишню, ожину або малину, щоб зробити смак ще цікавішим.

Процес приготування складається з кількох простих етапів.

Відео про те, як приготувати домашній яблучний живчик, можна переглянути тут:

Підготовка яблук

Фрукти ретельно миють і нарізають невеликими шматочками. Шкірку знімати не потрібно – видаляють лише зіпсовані або червиві частини.

Варіння

Яблука складають у велику каструлю й заливають водою так, щоб вона покривала фрукти, але не доходила до краю посуду. Після закипання яблука піднімуться, тому важливо залишити трохи вільного місця.

Настоювання

Суміш доводять до кипіння, накривають кришкою та залишають до повного охолодження, найкраще – на ніч.

Проціджування

Настояний напій проціджують через сито, а яблука додатково відтискають, щоб отримати максимум соку.

З двох відер яблук у мене вийшло 15 літрів чистого соку, – ділиться кулінарка.

Секрет ідеального смаку: скільки цукру додавати

Отриманий сік знову ставлять на вогонь. На 15 літрів рідини авторка додає приблизно 800 г цукру та 1 чайну ложку лимонної кислоти. Водночас вона радить орієнтуватися на смак, адже все залежить від сорту яблук.

Після закипання з поверхні напою знімають піну. Гарячий “Живчик” розливають у стерилізовані банки, герметично закривають стерильними кришками, перевертають догори дном і загортають у теплу ковдру до повного охолодження.