Як правильно варити макарони: кухар розповів про популярну помилку
Через одну дію під час приготування макарони можуть втратити свою форму та злипнутися.
Зварити макарони – на перший погляд найпростіша кулінарна навичка. Однак насправді навіть у досвідчених господинь часто макарони злипаються і втрачають форму. glavred.net
Главред дізнався, що український кухар Олександр Огороднік у TikTok розповів про поширені помилки під час приготування макаронів та пояснив, як правильно їх варити.
Як правильно варити макарони
Для початку потрібно закип’ятити воду та посолити її. Кухар зазначає, що італійці звикли готувати пасту у досить солоній воді, тому сіль є важливою частиною процесу.
Після цього в киплячу воду можна додавати макарони. При цьому олію, як багато хто любить, безпосередньо у воду додавати не потрібно.
“Ніякої олії. Просто беремо ложку. І хвилинку отак постійте біля неї і помішайте”, – зауважив кухар.
Скільки часу треба варити макарони
Щоб макарони не переварилися, кухар рекомендує не орієнтуватися виключно на час, зазначений виробником на упаковці. Пасту варто знімати з вогню трохи раніше.
“Варіть пасту на 2-3 хвилини менше, ніж вказано на упаковці”, – радить кухар.
Як перевірити готовність макаронів
Один із простих способів перевірити пасту – дістати з каструлі одну макаронину та розрізати або надкусити її. Кухар звертає увагу на білу частину всередині. Саме вона означає, що макарони час діставати.
Чи потрібно промивати макарони після варіння
Після того як паста досягла потрібного стану, Огороднік радить промити її холодною водою. За його словами, це заключний етап у приготуванні макаронів.
Але є важливий нюанс, якщо макарони приготували заздалегідь, їх треба перемішати з невеликою кількістю олії.
Дивіться відео про те, як правильно варити макарони:
